Recept: Romige gnocchi met cavolo nero

Bovenaanzicht van de ovenschaal met gnocchi.

Benodigheden

Nodig voor 4 personen:

  • 1 kg gnocchi
  • 800 gram voorgesneden Italiaanse roerbakgroente met cavolo nero (of mix zelf brocolliroosjes, grofgesneden cavolo nero en bosui en fijngesneden kastanjechampignons)
  • Grote groene olijven zonder pit, naar smaak
  • Zongedroogde tomaten, naar smaak
  • 250 ml kookzuivel
  • 250 gr ricotta
  • 1 el olijfolie
  • Vuurvast koekenpannetje dat past op het grillrek van de Outdooroven
  • Grote ovenschaal. Controleer vooraf of jouw schaal in de oven past – max. 30 x 30 cm -, anders kun je eventueel twee middelgrote ovenschalen gebruiken)
  • Grote mengkom

Bereiding

  • Stap 1. Steek de Outdooroven aan, zorg dat deze goed opgestookt wordt en ongeveer 15 minuten brandt, zodat de oven op temperatuur kan komen en het vuur gelijkmatig brandt. Om te controleren of de oven op temperatuur is, kun je gebruikmaken van de Magnetic Thermometer (los verkrijgbaar).
  • Stap 2. Plaats het grillrek in de oven en plaats hierop de koekenpan. Verhit de olijfolie en bak vervolgens de gesneden groente, olijven en zongedroogde tomaten in de koekenpan.
Gnocchi in de Outdooroven
  • Stap 3. Meng in een grote kom de rauwe gnocchi, de gebakken groentemix, ricotta en kookzuivel en breng het geheel op smaak met peper, zout of eigen kruiden naar keuze.
  • Stap 4. Verdeel het mengsel over de ovenschaal en plaats in de oven. Controleer regelmatig het gerecht tot de gnocchi zacht is en de groente gaar.
  • Gebruik je twee middelgrote schalen in plaats van één grote ovenschaal?
    Verdeel het mengsel dan over de twee schalen en bak ze één voor één af. Wanneer de inhoud van de eerste schaal gaar is, kun je hem afdekken met aluminiumfolie en bovenop de oven warmhouden terwijl je de tweede schaal afbakt. Serveer de tweede schaal direct en bak de warmgehouden schaal zonder de folie nog zo’n 2 à 3 minuten af in de oven. Let er bij deze methode op dat het vuur constant en goed blijft branden zodat de oven op temperatuur blijft. Plaats daarom regelmatig een blok hout in de stookruimte.

Featured products

Ga je aan de slag met dit recept? Deel jouw Weltevree-moment op social media met #worldofweltevree.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *