Recept: Feestelijk Paasbrood

Leuk en feestelijk: je eigen paasbrood bakken! Gebruik biologische ongebleekte tarwebloem. Dat is lekker en geeft het brood een mooie structuur.

Benodigdheden voor een brood:
  • 500 gram ongebleekte tarwebloem
  • 6 gram zout
  • 15 gram verse gist of 10 gram gedroogde gist
  • 3 dl water
  • 0,6 dl melk
  • Bolzeef
  • Kom
  • Plastic folie
  • Bakplaat
  • Pizzaschep
  • Magnetic Thermometer (optioneel)

Instructies om het brood te bakken:

Zeef de bloem op het werkblad en meng het zout er door. Los de gist op in een beetje water en laat het even staan. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en doe hier het gistmengsel in. Meng met je vingers en voeg scheutje voor scheutje melk en water toe. Gebruik lauwe melk en lauw water. Werk bij het mengen van binnen naar buiten. Als het mengsel een bal is geworden kneed je het deeg vijf minuten stevig door. Doe eventueel wat bloem op je handen tegen het plakken. Maak een bolletje van het deeg en leg het in een kom, dek af met folie en laat dit op een warme vochtige, tochtvrije plek rijzen.

Na een uur (of op het moment dat het volume is verdubbeld) kneed je het deeg nog een halve minuut door. Maak daarna drie lange slierten. Plak de drie uiteinden met een beetje water aan elkaar en vlecht het brood, ook het uiteinde weer aan elkaar plakken. Strooi een beetje bloem op een bakplaat en leg hier het gevlochten brood op. Dek af en laat nog een half uur doorrijzen. Stook de Outdooroven op tot ongeveer 180°C graden en leg met de pizzaschep het brood bovenin. Zorg dat de steen in de oven niet te heet is. Het brood is na een klein half uurtje klaar. Klop op de onderkant, als het hol klinkt is het goed. Laat het brood twintig minuten liggen voordat je gaat snijden. Je hebt nu paasbrood gemaakt, maar je kunt het recept natuurlijk ook gebruiken voor andere broodvormen.

Dit brood is gebakken in de Weltevree Outdooroven. Om de temperatuur van de oven goed te reguleren hebben wij de speciaal ontworpen Magnetic Thermometer gebruikt. Zo hebben wij de temperatuur van de oven constant op 180°C graden kunnen houden.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *