Seizoensgebonden koken: lente!

De zon komt weer door en de avonden zijn langer licht. Poffen, grillen, bakken of stoven. De Outdooroven nodigt je uit om buiten te bivakkeren. Het hele jaar door. Weltevree selecteert twee mooie recepten, speciaal voor de lente. Bak je eigen paasbrood of geniet van knapperige groenten met verse vis uit de oven.

Eet smakelijk!

Zeebaars met bospenen uit de oven

Halve zeebaars per persoon
Verse bospeentjes
Zout
Peper
Olijfolie
Ovenschaal

Vraag aan je visboer of hij verse, wilde zeebaars wil schoonmaken en ontschubben. Hij kan je dan meteen advies geven over de hoeveelheden.

Was de bospeentjes goed schoon. Snij het groen eraf maar laat een stukje zitten, dit serveert mooi. Besprenkel de zeebaars en de bospeentjes met olijfolie, peper en zout. Leg samen in de ovenschaal en zet de schaal ongeveer twintig minuten bovenin de Outdooroven. Verdeel het gerecht aan tafel.

Paasbrood

500 gram ongebleekte tarwebloem
6 gram zout
15 gram verse gist of 10 gram gedroogde gist
3 dl water
0,6 dl melk
Bolzeef
Kom
Plastic folie
Bakplaat
Pizzaschep

Leuk en feestelijk: je eigen paasbrood bakken! Gebruik biologische ongebleekte tarwebloem. Dat is lekker en geeft het brood een mooie structuur.

Zeef de bloem op het werkblad en meng het zout er door. Los de gist op in een beetje water en laat het even staan. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en doe hier het gistmengsel in. Meng met je vingers en voeg scheutje voor scheutje melk en water toe. Gebruik lauwe melk en lauw water. Werk bij het mengen van binnen naar buiten. Als het mengsel een bal is geworden kneed je het deeg vijf minuten stevig door. Doe eventueel wat bloem op je handen tegen het plakken. Maak een bolletje van het deeg en leg het in een kom, dek af met folie en laat dit op een warme vochtige, tochtvrije plek rijzen. Na een uur (of op het moment dat het volume is verdubbeld) kneed je het deeg nog een halve minuut door. Maak daarna drie lange slierten. Plak de drie uiteinden met een beetje water aan elkaar en vlecht het brood, ook het uiteinde weer aan elkaar plakken. Strooi een beetje bloem op een bakplaat en leg hier het gevlochten brood op. Dek af en laat nog een half uur rijzen. Stook de Outdooroven op en leg met de Pizza Shovel het brood bovenin. Zorg dat de steen in de oven niet te heet is. De temperatuur kan je zien met de Magnetic Thermometer. Het brood is na een klein half uurtje klaar. Klop op de onderkant, als het hol klinkt is het goed. Laat het brood twintig minuten liggen voordat je gaat snijden.

 

outdooroven

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *